Новогодний стол без ошибок. Невозможное возможно?

     Хорошая хозяйка (а все мы считаем себя таковыми, а если и не считаем, то все равно не признаемся) всегда во всеоружии, ее невозможно застать врасплох, потому что она умна, опытна и готовится ко всему заранее. Если же речь пойдет о подготовке новогоднего стола, продумывать варианты можно начинать чуть ли не за год, буквально по окончанию рождественских праздников, анализируя допущенные в этот раз ошибки.  Учиться, как известно, можно на своих ошибках, что не всегда легко и приятно, или же на чужих, что куда проще.

     Познакомьтесь со списком самых типичных промахов, чтобы избежать их повторения при подготовке к празднику. Возможно, эта информация избавит вас от излишней суеты, от суматохи предпраздничной гонки и позволит наслаждаться торжеством и веселиться на славу вместе с родными и друзьями.

Ошибка первая:

Спешить с подготовкой не стоит.

Вы думаете, что все ингредиенты для праздничного стола свободно можно купить за день до Нового года? А 2-3 часа до прихода гостей – это вполне достаточный срок, чтобы приготовить несколько вкусных и удачных блюд?

Теоретически, это действительно возможно. Никаких проблем. Если, конечно, вы обладаете способностями супергероя и очереди в магазинах на кассах вы преодолеваете так же легко, как проходите сквозь стены.

Ошибка вторая:

Пытаться во что бы то ни стало поразить гостей дорогущими блюдами с редкими ингредиентами.

Чего ждут гости от праздника? Веселья, непринужденности, хорошей компании и разнообразного меню. Для этого совсем не обязательно в последнюю минуту готовить свежайшее фуагра под сложным соусом, ехать на другой конец города в рыбный магазин за привезенными на заказ устрицами или потратить огромное количество времени и нервных клеток на приготовление экзотического мяса. Гости, возможно, и будут поражены вашими изысками, однако для вас лично праздник окажется слишком утомительным и расточительным.

Хотите блистать, поражать и удивлять? Остановитесь, выдохните и подумайте. Богатый и оригинальный стол можно накрыть, имея в запасе стандартный набор продуктов: простые блюда заиграют новыми вкусами, если подать их под необычными соусами, специями и заправками. Займитесь составлением меню заранее, поищите оригинальнее рецепты, и праздник в вашем доме обязательно запомнится.

Ошибка третья:

Слишком скромный стол

Исходить нужно всегда из того, что гости будут голодными и в первый час сметут значительное количество приготовленного. Оставшегося должно хватить на то, чтобы в течение вечера периодически подкрепляться и закусывать. Небольшой совет: включите в меню простые закуски, которые можно брать руками – бутерброды, канапе, тарталетки с салатиками и прочую вкусную мелочь. Перекусив в начале праздничного вечера, гости смогут спокойно оценить основные блюда, а вы не будете волноваться, мясо и салаты слишком быстро закончились.

Ошибка четвертая: 

недооценить важность сервировки.

Организация праздника – это не только много и вкусно приготовить, важно еще и красиво подать приготовленное. Фаршированная щука на разделочной доске, запеченная утка в утятнице, салаты в разномастных тарелках – все это оставьте для семейных посиделок. Используйте свои запасы красивой посуды или займите недостающее у подружек, чтобы каждое блюдо было украшением стола.

Ошибка пятая: 

организовать застолье, опираясь только на свои вкусы и предпочтения.

Вы можете быть вегетарианцем, сыроедом, приверженцем правильного питания или, наоборот, сытных салатов с майонезом, однако, готовить нужно, все таки, для гостей. Постарайтесь, чтобы каждый нашел блюдо по душе и никто не остался голодным.

Ошибка шестая: 

неправильно рассчитать количество алкоголя.

Несмотря на то, что общество постепенно меняется, славяне по традиции пьют достаточно много. Вы планируете сдержанную светскую вечеринку с умеренным количеством спиртного? Гости могут не разделить ваших стремлений и основательно заскучать. Делайте праздничные запасы из расчета одна бутылка вина на человека, или бутылка более крепкого напитка на двоих. Ожидается большая компания? Предложите каждому принести с собой то, что он будет пить – такая практика применяется уже давно и воспринимается естественно.

Ошибка седьмая: 

закатить вечеринку с коктейлями.

Это можно делать только в том случае, если вы планируете пригласить для обслуживания бармена. В противном случае вам придется провести у стола весь праздник, смешивая, разливая и принимая заказы, в то время, как ваши гости будут развлекаться и веселиться без вас.

Ошибка восьмая: 

музыка для души.

А конкретно – только вашей души. Постарайтесь не забывать, что компания будет разношерстная, и то, что любят одни, будет не по нраву другим. Сделайте подборку разнообразной музыки, чтобы никому не пришлось скучать.

Ошибка девятая: 

не оставить времени на себя.

Вы неделю закупали продукты, два дня готовили, убирали квартиру, и спохватились, когда до прихода гостей осталось совсем немного времени. Так не годится! Составьте список дел, подключите в помощь семью или друзей, чтобы закончив все приготовления, вы еще смогли отдохнуть, сделать прическу и макияж. Праздник должен быть праздником для всех, а вы-то уж точно заслужили быть самой красивой, нарядной и веселой его хозяйкой.