Встречаем год Петуха
Считается, что Новый год нужно встречать с соблюдением определенных правил. Хозяйки ответственно подходят к подготовке: украшают дом, продумывают наряд, и, конечно же, составляют меню. 2017 год пройдет под главенством Красного Огненного Петуха. Чтобы его задобрить рекомендуется создавать блюда в форме петушков. Постараемся привести несколько советов.
Закусок в виде петушков и цыплят много. Чаще всего используют фаршированные яйца, которые украшают гребешками и клювиками. Приготовление такого блюда не занимает много времени, а смотрится необычно, привлекая внимание гостей. Яйца можно нафаршировать паштетом, грибами, сардинами. Чаще всего используют смесь из желтков с выбранным ингредиентом, например, с ними смешивают печень трески. Изысканным вкусом порадует фарш из копченой скумбрии с хрустящим маринованным луком. Можно использовать жареный лук с добавлением редьки. Очень популярным и необычайно вкусным будет припущенный шпинат, смешанный с брынзой.
Кроме фаршированных яиц, цыплят можно сделать, скатав шарики из моркови с сыром, которые панируются в тертом желтке. Получаются такие пушистые цыплятки на белой скорлупе.
А вот пример яичных шариков с сыром, которые посажены на соленый крекер. Минимум затрат и времени, а как смотрится!
Салаты. Петушка можно выложить из тонко нарезанных овощей , которые хорошо сочетаются. Желательно, чтобы они были разных цветов, тогда петушок получается по-праздничному ярким. Такой салат легкий, низкокалорийный и отлично сочетается с мясными блюдами – он обязательно должен присутствовать на столе. Рядом с блюдом рекомендуется подать соус, можно даже поставить две соусницы с разными вариантами, чтобы у гостей был выбор, чем заправить салат. Это придаст блюду пикантности, а вас, как хозяйку, превознесет в глазах гостей. Современно и интересно!
По сути, почти любой салат можно оформить в виде петушка. Пусть это будет полюбившаяся всем мимоза, только выкладываются слои не кругом, а по заранее приготовленному трафарету, крылышки и хвостик птичке делают из тонко порезанных маслин или огурца. Верхним слоем можно сделать желток или белок, с белком как-то больше похоже на курочку, но, думается, Петух не обидится.
Бюджетным вариантом станет салат с колбасой. Для его приготовления вареный картофель, копченая колбаса, маринованные шампиньоны и яблоки берутся в равных пропорциях. Все выкладывается слоями так, чтобы картофель был сверху – он создаст необходимое «поле для творчества». Украсьте крылышками из тонких слайсов болгарского перца – Петух получится ярким и разноцветным, как и положено быть, царю вечера.
Подходящим салатом для встречи года Петуха, будет салат из вареного куриного филе с жареными шампиньонами, вареными яйцами и твердым сыром. Все ингредиенты выкладываются слоями, сыр сверху для создания полноценного образа.
Кстати, в форме петушка можно выложить даже обычное пюре – неизменный гарнир новогодних столов в нашей стране.
Для приготовления десерта рекомендуется сделать бисквитные коржи, которые легко поддаются нарезанию, поэтому по приготовленному шаблону из них можно сделать тело петушка. Пропитать коржи лимонным сиропом, промазать сметанным кремом, сверху крем притрусить кокосовой стружкой и при помощи фруктового мармелада сделать крылышки, гребешок, клювик и пушистый хвост.
А можно не утруждать себя и просто слегка задекорировать любимые фрукты – и вот у вас по столу уже прыгают желторотые цыплята.
Главный совет – подключите фантазию, используйте для декора гранат, помидоры, сладкий перец, даже банальную морковь. При несложных манипуляциях стол получается очень нарядным.
